Výroba kokosového mlieka doma je príjemným a obohacujúcim zážitkom a použitie sitka je kľúčovým krokom k dosiahnutiu tejto hladkej, krémovej dobroty. Ako dodávateľ sitiek som na vlastnej koži videl, ako môže správne sitko znamenať veľký rozdiel v procese výroby kokosového mlieka. V tomto blogovom príspevku sa podelím o niekoľko tipov, ako efektívne použiť sitko, aby ste si doma pripravili to najlepšie kokosové mlieko.
Výber správneho sitka
Než začnete vyrábať kokosové mlieko, musíte si vybrať správne sitko. Na trhu je dostupných niekoľko druhov sitiek, ale na výrobu kokosového mlieka budete chcieť sitko s jemnými okami. Jemné sitko vám pomôže oddeliť kokosové mlieko od dužiny kokosu a zanechá vám hladkú a krémovú tekutinu.
Jedným zo sitiek, ktoré ponúkame, jeSitko na vodu. Má jemnú sieťku, ktorá je ideálna na pasírovanie kokosového mlieka. Sieťka je dostatočne malá, aby zachytila všetku dužinu, ale dostatočne veľká na to, aby mlieko ľahko prešlo. Navyše je vyrobený z vysoko kvalitných materiálov, ktoré sú odolné a ľahko sa čistia.
Ďalšou možnosťou je použiť gázu v kombinácii s bežným cedníkom. Tvaroh má veľmi jemnú väzbu, ktorá dokáže efektívne oddeliť kokosové mlieko od dužiny. Cedník jednoducho vysteľte gázou, nalejte kokosovú zmes a nechajte pretiecť mlieko. Ak však používate gázu, uistite sa, že ju pevne pripevníte okolo okrajov cedníka, aby ste zabránili vykĺznutiu dužiny.
Príprava kokosu
Keď ste si vybrali to správne sitko, je čas na prípravu kokosu. Na dosiahnutie najlepších výsledkov budete potrebovať čerstvý kokos. Na otvorenie kokosového orecha použite kladivo alebo otvárač na kokosový orech. Potom kokosovú vodu vylejte a odložte. Kokosovú vodu môžete použiť na pitie alebo do iných receptov.
Ďalej použite ostrý nôž na oddelenie kokosového mäsa od škrupiny. Na odstránenie hnedej šupky z kokosového mäsa môžete použiť škrabku na zeleninu. Po odstránení šupky nastrúhajte kokosové mäso pomocou strúhadla alebo kuchynského robota. Kokosové mäso môžete urobiť tak jemné alebo hrubé, ako chcete, ale pre jemnejšie kokosové mlieko sú lepšie jemnejšie kúsky.
Výroba kokosového mlieka
Teraz, keď ste si pripravili kokos, je čas pripraviť kokosové mlieko. Vložte nastrúhané kokosové mäso do veľkej misy a pridajte teplú vodu. Použite pomer asi 1 diel kokosového mäsa na 2 diely vody. Kokosové mäso necháme namočené vo vode asi 15 - 20 minút. Pomôže to uvoľniť kokosové mlieko z dužiny.
Po uplynutí doby namáčania použite ruky na vyžmýkanie a hnetenie kokosového mäsa vo vode. Dbajte na to, aby ste z dužiny dostali čo najviac mlieka. Môžete tiež použiť mixér alebo kuchynský robot na mixovanie zmesi niekoľko sekúnd, aby sa kokosové mäso ďalej rozložilo.
Scedenie kokosového mlieka
Keď už kokosovú masu vyžmýkate a prehnete, je čas precediť kokosové mlieko. Umiestnite vybrané sitko nad veľkú misku alebo džbán. Do sitka pomaly nalejte kokosovú zmes. Keď mlieko prechádza cez sitko, pomocou zadnej časti lyžice alebo špachtle jemne zatlačte na dužinu. Pomôže to získať čo najviac mlieka.
Ak používate gázu, zoberte okraje gázy a pevne ju stlačte, aby ste získali zvyšné mlieko. Dávajte pozor, aby ste ich nestlačili príliš silno, pretože nechcete, aby sa dužina pretrhla cez gázu.
Prvá extrakcia vám poskytne najhustejšie a najkrémovejšie kokosové mlieko. Môžete to použiť pre recepty, ktoré vyžadujú husté kokosové mlieko, ako sú kari, dezerty alebo smoothies. Ak chcete kokosové mlieko redšie, môžete postup zopakovať so zvyšnou dužinou. K dužine pridajte viac teplej vody, znova ju vytlačte a premiešajte a preceďte cez to isté sitko. Táto druhá extrakcia vám poskytne ľahšie, zriedenejšie kokosové mlieko, ktoré je skvelé na bežné varenie a pitie.
Čistenie a údržba vášho sitka
Po dokončení prípravy kokosového mlieka je dôležité sitko správne vyčistiť. Ak používate kovové alebo plastové sitko, jednoducho ho opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšnú dužinu. Ak sú v nej nejaké nepoddajné kúsky dužiny, môžete sieťku jemne vydrhnúť. Ak ide o gázu, namočte ju na niekoľko minút do teplej mydlovej vody, potom ju dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť.
Správna údržba vášho sitka zaistí, že bude slúžiť dlhú dobu a bude naďalej efektívne fungovať. Môžete tiež použiť aPrachový krytna ochranu vášho sitka, keď sa nepoužíva. Protiprachový kryt udrží vaše sitko čisté a bez prachu a nečistôt.
Výhody výroby kokosového mlieka doma
Výroba kokosového mlieka doma má niekoľko výhod. V prvom rade je oveľa čerstvejšie a zdravšie ako kokosové mlieko z obchodu. Kokosové mlieko z obchodu často obsahuje prísady, konzervačné látky a umelé príchute. Keď si doma vyrábate kokosové mlieko, presne viete, čo do neho ide.
Po druhé, výroba kokosového mlieka doma je nákladovo efektívna. Čerstvý kokos je zvyčajne oveľa lacnejší ako plechovka kokosového mlieka z obchodu. A kokosovú vodu a zvyšnú dužinu môžete použiť v iných receptoch, aby ste z kokosu vyťažili maximum.
Napokon, príprava kokosového mlieka doma je zábavná a obohacujúca skúsenosť. Je to skvelý spôsob, ako sa spojiť s jedlom a naučiť sa nové zručnosti. A konečným výsledkom je lahodné, krémové kokosové mlieko, ktoré môžete použiť v rôznych receptoch.
Záver
Použitie sitka na výrobu kokosového mlieka je jednoduchý a efektívny proces. Výberom správneho sitka, správnou prípravou kokosu a dodržaním krokov na pasírovanie si môžete doma pripraviť chutné čerstvé kokosové mlieko. Či už ste domáci kuchár, profesionálny kuchár alebo len niekto, kto rád experimentuje s novými receptami, príprava kokosového mlieka doma určite stojí za vyskúšanie.
Ak máte záujem o kúpu kvalitných sitiek na výrobu kokosového mlieka alebo iných potrieb na pasírovanie, neváhajte sa obrátiť na diskusiu o obstarávaní. Sme tu, aby sme vám pomohli nájsť perfektné sitko pre vaše požiadavky.
Referencie
- "Kompletná kniha receptov z kokosu" od vydavateľstva Coconut Enthusiast Press
- Rôzne online kulinárske blogy a fóra o technikách výroby kokosového mlieka.